Stérilisateur autoclave que nous utilisons pour pasteuriser nos produits

                                  Stérilisateur autoclave que nous utilisons pour pasteuriser nos produits

 

Avantage de la pasteurisation ?

  • Conservation des qualités gustatives et nutritionnelles des produits
  • Possibilité de conserver les bocaux au frais jusqu'à 3 mois !
  • Pas d'ajout de conservateurs
 
Merci Louis !
Un peu de chimie : la pasteurisation est un procédé de conservation des aliments par lequel ceux-ci sont chauffés à une température définie, pendant une durée elle aussi définie, puis refroidis rapidement. Elle tire son nom des travaux de Louis Pasteur sur la stabilisation des vins au XIXe siècle. L'eau des bocaux se transforme en vapeur et chasse l'air. En refroidissant, l'air crée un vide qui rend hermétique la fermeture des bocaux.